jueves, 29 de marzo de 2012

Senyorets sense ou (Galletas sin huevo con Manteca de Cerdo)

(Bilingüe Mallorquin/Castellano)

Aquesta recepta és d'una tia meva, les hem fetes tota sa vida i jo les he modificades amb es substitut d'ou. Surten ben bones.

6 onces de seïm (200 gr)
2 no-egg (2 cullerades de 15 ml c/u i 4 d'aigo)
2 tases de sucre (200 gr)
Mitja tasa d'aigo
Farina (sa que se beu) (uns 400 gr o més)

Seïm ben blanet. Hi posam es sucre. Ho remenam bé.
Feim sa mescla de no-egg en un taso petit. Ho afegim a n'es seïm.
Remenam ben remenat.
Afegim s'aigo.

Anam afegint sa farina en tandes.
En teoria s'ha de posar farina fins que no s'aferri sa pasta a ses mans. Pero quan trob que
serveix per fer ses galletes no n'afegesc pus.

Estiram sa masa damunt sa taula. Ni molt gruixada ni molt prima.
Anam fent es "senyorets" i els colocam damunt sa llauna.

Es forn ha d'estar ben calent.
El posam a 180 graus i les enfornam.
Quan sentim s'olor de cremat les treim d'es forn.

Nooooo, estan uns 10 minuts a estar cuites.

Les deixam refredrar un poc.





Esta receta es de mi tia, es la receta que hemos hecho toda la vida, y yo las he modificado con el sustituto del huevo. Salen muy buenas.

6 onzas de manteca de cerdo (200 gr)
2 no-egg (2 cucharadas de 15 ml c/u y 4 de agua)
2 tazas de azúcar (200 gr)
Media taza de agua
Harina (la que coja) (unos 400 gr o más)

Ablandamos bien la manteca de cerdo. Le agragamos el azúcar. Lo mezclamos bien.
En un vasito pequeño hacemos la mezcla del no-egg. Lo agregamos a la mezcla.
Lo mezclamos bien mezclado.
Agregamos el agua.

Vamos poniendo la harina en tandas.
En teoria se tiene que ir poniendo harina hasta que no se pegue la masa a las manos. Pero cuando me parece que sirve para hacer las galletas ya no pongo más.

Estiramos la masa encima de la mesa espolvoreada de harina. Ni muy gruesa ni muy delgada.

Vamos haciendo las figueras y las ponemos en la bandeja de horno. 

El horno debe de estar caliente.

Lo ponemos a 180 grados y metemos las bandejas en el horno.

Cuando notemos el olor a quemado las sacamos del horno.

Nooooo, estan unos 10 minuts a estar cocidas.

Las dejamos templar un poco.

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