jueves, 20 de junio de 2013

Cocas de San Juan para alérgicos

Cocas de San Juan para alérgicos

Ahi va otro recopilatorio.

Empieza el verano y la tradición está por todas partes,
aunque hay unos cuantos establecimientos que se acuerdan de los alérgicos, pero para los que nos pilla lejos os pongo las recetas que he comparado para hacer mi Coca de Sant Joan. (Cuando la haya hecho editaré esta entrada con el enlace a la receta que haga).


Básicamente la receta viene a ser la misma que el Roscón de Reyes (mirad en mi recopilatorio de Navidad: aquí), pero en el roscón se usa harina de fuerza y en la Coca de San Juan se usa harina de trigo normal.


La decoración se puede adaptar perfectamente a las necesidades de cada uno. 
NOTA: en algunas recetas usan huevo para pintar la coca. 
Para ver opciones para pintarla sin huevo consultad las sustituciones de Creativegan.






Coca de San Juan de Veganilandia 

Productos vegetales = sin leche y sin huevo.
Usa piñones como decoración

Coca de San Juan Vegana
de Veganisme
Productos vegetales = sin leche y sin huevo, usa piñones como decoración. Y almendra en el bizcocho.

Hay un video.




Coca de San Juan Vegana, de Espelta y Bayas, Rellena de Crema de Just Vegetal
Productos vegetales = sin leche y sin huevo. Sin azúcar. Sin frutos secos.








Coca de San Juan de Semillas de Calabaza
Productos vegetales = sin leche y sin huevo.
Usa almendras como decoración.











Coca de San Juan de Tot Vegans

Productos vegetales = sin leche y sin huevo.
Usa almendra molida.











Coca de Sant Joan de Immuntias Vera. 
Os tenéis que descargar esta publicación y está en la página 25. 
Es la receta que he hecho yo estos dos años. 








Coca de Sant Joan sin huevo ni lactosa de Eva Panadera
Sin huevo,
sin leche, 
sin frutos secos (usa aceite de girasol, revisad si es vuestro caso)




Coca de San Juan sin huevo de Cocina con Silvia

Sin huevo (aunque luego lo usa para pintar, revisad opciones)
Sin frutos secos
Contiene leche (*sustituible por leche vegetal, y la mantequilla por margarina)
Usa ron (yo lo suprimiría o lo sustituiría por un poco de zumo)




Coca de San Juan paso a paso de L'Exquisit

Sin huevo (aunque luego lo usa para pintar, revisad opciones)
Usa frutos secos para decorar
Usa leche en la masa (*sustituible por leche vegetal, y la mantequilla por margarina)

Usa ron (yo lo suprimiría o lo sustituiría por un poco de zumo)







4 comentarios:

  1. ¡Muy rico todooo!. Gracias guapa. Un beso y feliz verano.

    www.cocinaamiga.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A que sí. No te imaginas las dudas para elegir una receta.
      Buen verano también!

      Eliminar
  2. Que buena pintan tienen las cocas, ya me pondré a hacerlas un día.
    Me ha encantado el blog, es super útil!
    Un saludo!

    ResponderEliminar